Die Feldküche Wittenberge

Häufig gestellte Fragen

Alles, was Sie über unsere Produkte wissen sollten

1. HALTBARKEIT

► Wie lange sind Ihre Produkte im Glas haltbar?
Unsere Glaskonserven haben eine Mindesthaltbarkeit von 2 Jahren ab dem Herstellungsdatum. Das genaue Datum finden Sie auf dem Etikett des jeweiligen Glases.

► Wie lange ist die Mettwurst nach dem Versand haltbar?
Unsere vakuumverpackte Mettwurst ist ab dem Versanddatum mindestens 2 bis 3 Monate gekühlt haltbar. Nach dem Öffnen sollte sie zeitnah verzehrt werden.

► Wie lange sind geöffnete Saucen und Suppen haltbar?
Geöffnete Glaskonserven sollten bei maximal 7 °C aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden.

► Woran erkenne ich, ob ein Produkt noch genießbar ist?
Prüfen Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum. Öffnen Sie das Glas nicht, wenn der Deckel gewölbt ist oder beim Öffnen kein hörbares Klick-Geräusch zu vernehmen ist.

2. AUFBEWAHRUNG

► Wie lagere ich die Glaskonserven am besten?
Ungeröffnete Glaskonserven sollten kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt gelagert werden. Eine Kühlung vor dem Öffnen ist nicht notwendig.

► Wie bewahre ich die Mettwurst nach dem Erhalt auf?
Unsere Mettwurst wird vakuumverpackt geliefert. Bitte beachten Sie:

Sofort aus der Vakuumverpackung nehmen.
Ohne Folie im Kühlschrank aufbewahren.
Alternativ kühl und trocken frei hängend weiterreifen lassen.
Wichtig: Niemals in der Vakuumfolie im Kühlschrank lagern!

► Muss ich die Produkte nach dem Öffnen kühlen?
Ja, alle geöffneten Produkte bei maximal 7 °C aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

► Kann ich die Produkte einfrieren?
Ja, nach dem Öffnen in einen Gefrierbehälter umfüllen. Bitte beachten: Die Textur einiger Zutaten (z. B. Kartoffeln) kann sich verändern.

3. ZUBEREITUNG

► Wie wärme ich Suppen und Einтöpfe auf?
Ganz einfach:

Topf: Bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen.
Mikrowelle: In geeignete Schüssel umfüllen und erwärmen.
Wichtig: Die Hochzeitssuppe darf nur erhitzt, nicht aufgekocht werden!

► Wie bereite ich die Fertiggerichte zu?
Einfach vorsichtig erwärmen. Unsere Beilagenempfehlungen:

Königsberger Klopse: Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree
Rinderrouladen: Rotkohl und Salzkartoffeln
Hühnerfrikassee: Reis oder Salzkartoffeln
Soljanka: saure Sahne und Zitronenscheibe
Kesselgulasch: frisches Brot oder Brötchen

► Wie verwende ich die Saucen?
Sauce im Topf erwärmen und gekochte Nudeln dazugeben. Schnell und lecker!

► Wie genieße ich die Wurstspeziаlitäten am besten?
Streichwürste direkt auf Brot oder Brötchen. Schnittwurst lässt sich gut aufschneiden und aufs Brot legen.

4. UNSERE METHODE DER HALTBARMACHUNG

► Wie machen Sie Ihre Produkte haltbar – ohne Chemie?
Wir setzen auf das traditionelle Einkochen in Glaskonserven. Die Speisen werden abgefüllt und bei hohen Temperaturen erhitzt. Beim Abkühlen entsteht ein Vakuum-Unterdruck, der Bakterien und Keime fernhalten – ganz ohne chemische Hilfsstoffe.

► Warum Glas und keine Blechdosen oder Plastik?

Geschmacksneutral: Keinerlei Fremdstoffe oder Eigengeschmack.
Keine Schadstoffe: Chemisch völlig inert und sicher.
Transparent: Sie sehen sofort, was sich im Glas befindet.
Nachhaltig: Vollständig recycelbar.

► Manche Produkte sehen oben etwas dunkel aus – ist das normal?
Ja, das ist völlig normal und sogar ein gutes Zeichen! Es handelt sich um natürliche Oxidation – wie beim aufgeschnittenen Apfel, der braun wird. Der Apfel ist nicht schlecht, er hatte nur Kontakt mit Sauerstoff. Genauso verhält es sich z. B. bei unserer Linsensuppe: Einfach kurz umrühren – fertig. Kein Einfluss auf Geschmack, Geruch oder Qualität.

✔ Eine leicht dunkle Oberfläche ist kein Makel, sondern ein Zeichen für echte, natürliche Zutaten – ganz ohne unnötige Zusatzstoffe.

► Schmeckt man den Unterschied zu industriellen Produkten?
Ja! Wir kochen alles von Hand – vom Fond bis zur Béchamelsauce. Kein Geschmacksverstärker, keine Hilfsstoffe. Nur hochwertige Zutaten, Erfahrung und Liebe zum Kochen – wie früher bei Großmutter.

5. ALLERGENE & INHALTSSTOFFE

► Enthalten Ihre Produkte Gluten?
Viele Produkte sind glutenfrei. Einige Gerichte enthalten Weizenmehl (z. B. Königsberger Klopse, Hühnerfrikassee, Bolognese). Bitte stets das Etikett prüfen.

► Enthalten Ihre Produkte Laktose?
Die meisten Wurst- und Fleischprodukte sind laktosefrei. Einige Fertiggerichte enthalten Milch oder Butter. Bitte die Zutatenliste lesen.

► Verwenden Sie Geschmacksverstärker?
Nein! Wir verzichten bei allen Produkten vollständig auf Geschmacksverstärker. Traditionelle Rezepte und natürliche Zutaten – das schmeckt man.

► Warum enthalten manche Wurstwaren Nitritpökelsalz – ist das nicht ungesund?
Das ist eine berechtigte Frage. Nitritпökelsalz ist bei Fleisch- und Wurstwaren nicht nur erlaubt, sondern aus Sicherheitsgründen dringend notwendig. Es verhindert die Vermehrung des gefährlichen Bakteriums Clostridium botulinum – dem Erreger des Botulismus. Gerade bei eingekochten Waren, wo Sauerstoffmangel herrscht, ist das unverzichtbar.

Was viele nicht wissen: Pökeln mit Nitrit ist keine moderne Erfindung. Menschen haben Fleisch seit Jahrhunderten so haltbar gemacht. Der einzige Unterschied heute: Der Wirkstoff muss deklariert werden – das klingt bedenklich, ist aber normale Kennzeichnungspflicht.

✔ Unser Versprechen: Wir verwenden ausschließlich Zusatzstoffe, die zum Schutz Ihrer Gesundheit unbedingt notwendig sind. Auf alles andere verzichten wir vollständig.

► Welche Allergene können enthalten sein?

Gluten (Weizenmehl in einzelnen Gerichten)
Eier (z. B. Königsberger Klopse, Hühnerfrikassee)
Milch / Laktose (einzelne Saucen und Gerichte)
Senf (einige Wurstsorten und Rinderrouladen)

Bei Unverträglichkeiten stets das Produktetikett prüfen oder uns direkt kontaktieren.

► Wo finde ich Nährwertinformationen?
Direkt auf dem Produktetikett sowie auf den Produktseiten in unserem Online-Shop.

Haben Sie weitere Fragen? Wir helfen Ihnen gerne!
E-Mail: info@die-feldkueche-wittenberge.de
Fabrikverkauf: Lenzener Chaussee 20b · 19322 Wittenberge
Mo–Fr: 7:00–15:00 Uhr | Sa: 10:30–15:00 Uhr
www.die-feldkueche-wittenberge.de